Κέικ σοκολάτα - μπανάνα

ΥΛΙΚΑ
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ αλάτι
125 γρ βούτυρο
200 γρ ζάχαρη
3 αυγά
1 βανίλια
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
4 κ.σ. γάλα
180 γρ κουβερτούρα σε νιφάδες
100 γρ καρύδια




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190oC.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σ' ένα μπολ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες.
4. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν.
5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τις 2 μπανάνες (που προηγουμένως έχουμε λιώσει με ένα πηρούνι).
6. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το γάλα.
7. Τέλος προσθέτουμε στο μίγμα τις νιφάδες σοκολάτας και τα τριμμένα καρύδια.
8. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 20 σκεύη για μάφινς, τα οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει νωρίτερα.
9. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Tip: αν δεν θέλετε να βάλετε κομματάκια σοκολάτας και θέλετε να είναι όσο γίνεται πιο υγιεινό το κέϊκ μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα με ξηρούς καρπούς  ή  κομμάτια αποξηραμένων φρούτων όπως χουρμάδες. 

πηγηgalsnguys.gr

Γαλατόπιτα Άρτας

Υλικά για ένα ταψί του φούρνου

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 λίτρο γάλα πλήρες
• 2 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 3 αυγά
• 2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
• 1 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη
• λάδι για το άλειμμα των φύλλων
• τριμμένη κανέλα για το πασπάλισμα

  

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη κα ιτο ξύσμα λεμονιού. Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει. Μόλις ζεσταθεί ελαφρά και αρχίζει να αχνίζει ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι κοσκινιστό και σιγά-σιγά για να μην κάνει γρόμπους.
Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα αφ ενός για να μην κολλήσει το μίγμα μας και αφ ετέρου για να γίνει μια πηχτή κρέμα.
Μόλις πήξει την αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε τα αυγά σαν σε ομελέτα και τα ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά να ενσωματωθούν με το μίγμα. Ρίχνουμε μέσα και τις δύο κουταλιές φρέσκο βούτυρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα να χλιαρέψει.
Σε ένα μεσαίο στρογγυλό ταψί του φούρνου βάζουμε 4-5 φύλλα κρούστας, λαδώνοντας το ταψί και τα φύλλα ένα-ένα. Τα βάζουμε με τέτοιο τρόπο ούτως ώστε οι άκρες τους να περισσέψουν έξω από το ταψί περιμετρικά. Παίρνουμε τις άκρες και τις γυρίζουμε προς τα μέσα να καλύψουν τα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε την κρέμα μέσα και την ισιώνουμε με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη κανέλα.
Ψήνουμε στους 180° για περίπου 45-50 λεπτά και μέχρι να σχηματιστεί από πάνω μια χρυσή κρούστα και να ψηθεί καλά το φύλλο.


Η γαλατόπιτα τρώγεται και ζεστή και κρύα.

Ψωμάκια με μέλι

πηγήwww.sintagespareas.gr

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
• 1 κούπα ζεστό νερό
• 4 κ.σ. μέλι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
• 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. βούτυρο (για το άλειμμα)
• 1 κ.σ. μέλι (για το άλειμμα)

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε σε ένα μπώλ τη μαγιά με το νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.
2. Έπειτα προσθέτουμε το μέλι, ελαιόλαδο, αλάτι και το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις 3 κούπες από το αλεύρι μας και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι το ζυμάρι να είναι κολλώδες. Αλλάζουμε και βάζουμε τον ειδικό γάντζο για ζύμωμα και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 8 λεπτά. Θα δείτε ότι σε αυτή τη φάση η ζύμη θα είναι μαλακιά και ελαστική.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπώλ, αναποδογύριζουμε μια φορά τη ζύμη εκεί μέσα για να λαδωθεί παντού και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
4. Όταν πλέον φουσκώσει την πατάμε ελαφρώς με τη μπουνιά μας και τη ζυμώνουμε για πολύ λίγο.. περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Έπειτα παίρνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 12 ίσα στρογγυλά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο στρογγυλό ταψάκι 23-26 εκ. ή ότι ταψάκι σας βολεύει καλύτερα. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 20 – 30 λεπτά.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς (εγώ τα ψήνω στον αέρα). Σε αυτό το σημείο λιώνω σε ένα μπρίκι το βούτυρο μαζί με το μέλι και αλοίφω τα ψωμάκια από πάνω και τα ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά. Στο δικό μου φούρνο δεν παίρνει παραπάνω από 15 λεπτά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ψωμάκια αυτά όσες φορές και αν τα έχω φτιάξει αρέσουν σε όλους πολύ! Το καλύτερο είναι ότι παραμένουν μαλακά τουλάχιστον για 4 μέρες κλεισμένα σε τάπερ. Η συνταγή λέει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για ψωμί.

Τη συνταγή τη βρήκα από το αγγλικό βιβλίο 'Bread'.

Μπάρες δημητριακών με φρούτα και φιστίκια Αιγίνης

Υλικά

• 1 φλυτζ. χουρμάδες ψιλοκομμένοι
• ½ φλυτζ. μέλι 
• 1 κ. σ. λιναρόσπορος
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ½ φλυτζ. βρώμη
• 1 φλυτζ. αποφλοιωμένα φυστίκια
• 1 φλυτζ. αποξηραμένα cranberries
• ⅓ φλυτζ. κομματάκια λευκης σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Βάλε σε ένα μπλέντερ τους χουρμάδες, το λιναρόσπορο, το μέλι και το αλάτι και χτύπησέ τα, μέχρι να γίνουν ένα ονοιόμορφο μείγμα.
2. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό. Γι’αυτό, αν σου βγει πολύ πηχτό, πρόσθεσε 1-2 κουταλίες της σούπας μέλι.
3. Βάλε το μείγμα σε ένα μπολ και πρόσθεσε τη βρώμη, τα φυστίκια, τα cranberries και τα κομμάτια της λευκής σοκολάτας.
4. Ανακάτεψε και στρώσε το μίγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσει.
6. Όταν παγώσει, κόψέ το σε μπάρες.
7. Οι μπάρες διατηρούνται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Καθαρίστε τα πνευμόνια σας με αυτές τις 7 τροφές!

Είναι αδιαμφισβήτητο ότι τα πνευμόνια είναι από τα πιο σημαντικά όργανα του σώματός μας.

Κάθε μέρα εισπνέουμε και εκπνέουμε κατά μέσο όρο 20.000 φορές, φιλτράροντας τον αέρα που είναι απαραίτητος για την επιβίωσή μας.

Είναι ευνόητο, λοιπόν, πως η επιβάρυνση για τα συγκεκριμένα όργανα είναι μεγάλη, λόγω της συσσώρευσης των βλαβερών ουσιών που υπάρχουν στην ατμόσφαιρα.

Ποιες είναι όμως οι τροφές αυτές που βοηθούν στο να διατηρηθούν οι πνεύμονές μας υγιείς, απομακρύνοντας όλες τις βλαβερές ουσίες;

Σας τις παρουσιάζουμε αναλυτικά!

Σταυρανθή λαχανικά

Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών. Μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Τροφές με καροτενοειδή

Τα καροτενοειδή βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά που χαρακτηρίζονται από πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα, περιορίζοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα.

Τροφές με Ω-3 λιπαρά οξέα

Σύμφωνα με μελέτες, τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, έχουν εξαιρετικά ευεργετικές επιδράσεις σε περιπτώσεις χρόνιου άσθματος.

Τροφές με φολικό οξύ

Σπανάκι, σπαράγγια, παντζάρια και φακές θα σας προστατέψουν, απομακρύνοντας τις καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό σας, που συμβάλλουν στην εκδήλωση καρκίνου του πνεύμονα.

Σκόρδο

Τα υψηλά επίπεδα αλισίνης έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τη φλεγμονή στους πνεύμονες, να καταπολεμούν τις λοιμώξεις και να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C

Ακτινίδια, πορτοκάλια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, λεμόνια και γκρέιπφρουτ συμβάλλουν καθοριστικά στην καλή λειτουργία των πνευμόνων, με αποτέλεσμα περισσότερο οξυγόνο να φτάνει σε όλο το σώμα.

Ρόδια

Έχει αποδειχθεί από πολλές επιστημονικές έρευνες ότι λόγω των υψηλών επιπέδων σε αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκου.

Πηγή: http://www.onmed.gr/ygeia/pulmonology/

Αυτή είναι η ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ σαλάτα που νικάει τον ΚΑΡΚΙΝΟ και σε ΑΔΥΝΑΤΙΖΕΙ

Αδυνατίζει, προλαμβάνει τον καρκίνο, σώζει την καρδιά, καθαρίζει το δέρμα και κατεβάζει το ζάχαρο;

Η πολίτικη!

Τα μυστικά της δύναμης της πολίτικης σαλάτας: Χαρακτηριστικό των βρασμένων ("πεθαμένων" από συστατικά) καρότων, είναι ότι ανεβάζουν το ζάχαρο. Έτσι πολλοί διαβητικοί εκπαιδεύτηκαν να στερούνται ολοκληρωτικά αυτό το διατροφικό θησαυρό.

Πράγμα όμως άδικο και πολύ λάθος, γιατί τα καρότα σε συνδυασμό με το λάχανο όχι μόνο δεν ανεβάζουν το ζάχαρο, αλλά το ρυθμίζουν! Χώρια που αυτά τα δυό μαζί ξεκουράζουν το συκώτι.

Έτσι η πολίτικη σαλάτα γίνεται φάρμακο για όσους πάσχουν! Το λάχανο έχει πολλές και θαυμαστές ιδιότητες για τις οποίες δεν είναι και τόσο γνωστό πράγμα που το υποβιβάζει στη συνείδηση μας. Όλα του τα ευεργετήματα, μπορούμε να τα απολαύσουμε όμως, μόνο αν το φάμε ωμό. Βρασμένο χάνει τη δύναμη του. Γι αυτό προτιμήστε το ωμό σε σαλάτα. Η δύναμη του καρότου δεν αλλοιώνεται με το βράσιμο, αρκεί να "κρατάει λίγο» μετά το βράσιμο.

Να μην είναι δηλαδή λιωμένο. Επειδή το λάχανο πρήζει τις γυναίκες, πολλές φορές θεωρούν ότι κάνει κατακράτηση υγρών και το αποφεύγουν. Στη πραγματικότητα όμως αυτό είναι σφάλμα. Το λάχανο έχει την εξής περίεργη ιδιότητα: τις πρώτες 2 ημέρες σε πρήζει και μετά αποβάλει όλα τα περιττά υγρά ενώ καθαρίζει τον οργανισμό.

Μπορείτε να συνδυάσετε τη σαλάτα σας με κόκους καυτερής πιπεριάς (μπούκοβο) αν δεν έχετε υπέρταση, ώστε να κάψετε τα λίπη (η καυτερή πιπεριά είναι λιποδυαλιτική) να προσθέσεστε κουρκουμά που είναι επίσης αντικαρκινικός και αντιδιαβητικός (ή κάρυ γιατί περιέχει κουρκουμίνη), μαύρο πιπέρι σε σκόνη ή κόκκους (γιατί ενεργοποιεί το πάγκρεας) να βάλετε μυρωδικά και αρώματα της επιλογής σας απογειώνοντας την γεύση και τη θεραπευτική της δύναμη! Τι περιέχει το λάχανο; Το λάχανο περιέχει σουλφοραφάνη, μια φυτοχημική ουσία για την οποία οι μελέτες δείχνουν ότι προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι υπεύθυνες και για την εμφάνιση καρκίνου. Άλλες ουσίες που βρίσκονται σε αφθονία στο λάχανο είναι οι ινδόλες. Οι ινδόλες βοηθούν και "συμμετέχουν» στις διάφορες μεταβολικές διεργασίες και με αυτό το τρόπο βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.Το λάχανο επίσης, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμινών όπως η C και η Κ . Η τελευταία, είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, ενώ μέσα στο λάχανο, θα βρούμε και άφθονες φυτικές ίνες καθώς και βιταμίνη Β6.

Περιέχει επίσης και φυλλικό οξύ το οποίο συμβάλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, μαγγάνιο, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα οποία έχουν αποδοθεί διάφορες ιδιότητες, όπως της καλής λειτουργίας της καρδιάς αλλά και αντι-υπερτασικές. Τι περιέχει το καρότο; Αποτελεί θαυμάσια δυναμωτική αγωγή για όσους αισθάνονται αδύναμοι και καταβεβλημένοι, υποφέρουν από στρες και αναρρώνουν από ασθένεια. Προφυλάσσει τις αρτηρίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης καταπολεμά τις μολύνσεις. Η συστηματική κατανάλωση ενός καρότου την ημέρα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες αλλά ρίχνει και στο μισό τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του πνεύμονα ακόμη και σε συστηματικούς καπνιστές. Σε πολλές επιστημονικές έρευνες, έχει αποδειχθεί ότι το καρότο σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Ιδαίτερη δραστικότητα και αποτελεσματικότητα δείχνει στους καρκίνους των πνευμόνων και του παγκρέατος οι οποίοι οφείλονται στο κάπνισμα.

Ελαττώνει σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης παθήσεων των ματιών όπως καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Δημιουργεί ωραία καθαρή και φωτεινή επιδερμίδα ενώ καταπολεμά την ακμή. Είναι φωτοπροστατευτικό. Μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος. Ρυθμίζει τη λειτουργικότητα των εντέρων ενώ καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια. Απαλλάσσει από την κατακράτηση υγρών και σε συνδυασμό με το λάχανο αδυνατίζει. Ενισχύει τη υγεία όσων πάσχουν από αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδας.

Προστατεύει κι ενυχύει καρδιά και το κυκλοφορικό. Τι περιέχει το σέλινο; Το σέλινο καταπολεμά την νεφρολιθίαση, βοηθά στην ανακούφιση από τις φλεγμονώδεις παθήσεις της ουροδόχου κύστης, καθώς και στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Βελτιώνει τη δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών, ενώ ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία.

Λίγο σέλινο αυξάνει την ενέργεια, βελτιώνει την όρεξη, έχει διουρητική και καθαρτική επίδραση. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου, υποβοηθούν στην επούλωση πληγών, και συμβάλουν στην προσπάθεια για αδυνάτισμα. Προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και ομαλοποιούν τον μεταβολισμό.

Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά σε 3 κινήσεις

Μια συνταγή για ένα πολύ εύκολο, δροσερό και γρήγορο σοκολατένιο γλυκό.

Με 3 μόνο υλικά και 3 κινήσεις χωρίς ψήσιμο έχετε ένα υπέροχο γλυκάκι για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους.

Υλικά:

    500 γρ  κουβερτούρα σοκολάτα, τεμαχισμένη 
    1 κουτί  ζαχαρούχο γάλα (ή λιγότερο αν δεν το θέλετε πολύ γλυκό. στη θέση του υπολοίπου βάζουμε φυτική κρέμα γάλακτος)
    150 γρ σχετικά ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση:

    Τοποθετείστε σε ένα ταψάκι ένα φύλλο λαδόκολλας και αλείψτε το με βούτυρο.

    Λιώνετε τη σοκολάτα με το ζαχαρούχο γάλα σε μπεν μαρι και ανακατέψτε στο τέλος και τα καρύδια.

    Τοποθετείστε το μείγμα στο ταψί. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και το βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

    Βγάλτε από το ψυγείο το γλυκό, τραβήξτε  μακριά το χαρτί και κόψτε το σε τετράγωνα κομματάκι ή μακρόστενες μπάρες.

Πηγή sintayes.gr