Μπισκότα Βέγκαν Vegan Chocolate Chip Cookies by Rachel Gaewski (ΒΙΝΤΕΟ)

 

Συστατικά

για 12 μερίδες

     ½ φλιτζάνι ζάχαρη
     ¾ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
     1 κουταλάκι αλάτι
     ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας
     ¼ φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
     1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
     1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
     ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
     30γρ  βέγκαν ημι-γλυκιά σοκολάτα, κομμάτια
     30γρ  μαύρη σοκολάτα, κομμάτια

 Παρασκευή

     Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C).
     Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, την καφέ ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι καρύδας μέχρι να γίνουν ένα όμορφο μείγμα.
     Ανακατέψτε το μη γαλακτοκομικό γάλα και τη βανίλια, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το κτύπημα να είναι απαλό.
     Κοσκινίστε στο αλεύρι και τη σόδα , στη συνέχεια αναδιπλώστε το μίγμα με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε.
     Διπλώστε μέσα στο μείγμα τα κομμάτια σοκολάτας ομοιόμορφα.
     Πάρτε τη ζύμη με μια σέσουλα παγωτού και βάλτε μπαλίτσες πάνω σε ένα λαδόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τουλάχιστον10 πόντους μεταξύ των cookies και των άκρων του ταψιού γιατί τα cookies πρέπει  να εξαπλωθούν ομοιόμορφα.
     Ψήστε για 12-15 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα αρχίσουν να γίνονται καφέ χρώμα.

πηγή  /tasty.co

Ροδοκρεμα (ΡΟΔΟΣ) κρεμουλα νηστισιμη

ΥΛΙΚΑ

1 Ποτηρι κορν φλαουρ
2 1/2 ποτηρια ζαχαρη
6 ποτηρια νερο
λιγο ανθονερο να μην πικρισει!

Τα βαζουμε ολα μαζι σε μια κατσαρολα ανακατευουμε καλα και τα βαζουμε στην φωτια...ανακατευουμε μεχρι να πηξει και ν αλλαξει χρωμα,απο ασπρη θα γινει διαφανη
Αν θελουμε ριχνουμε λιγο σιροπι γκρενανδινης για να γινει ροζ
Σερβιρουμε κρυα με σιροπι τριανταφυλλο η οτι αλλο σιροπι μας αρεσει και κανελλα

ΣΥΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα κρούστας για ζαχαροπλαστική (16-18 φύλλα)
1 κούπα καρύδια
1 κούπα φυστίκια αιγίνης
2 κγ κανέλλα
1/2κγ γαρύφαλλο
καλαμποκέλαιο
μοσχοκάρυδο σκονη
μαστίχα Χίου κοπανισμένη

1 κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη
2 κγ χυμό λεμόνι
λίγο χυμό μανταρινιού αν θέλουμε
φλούδα μανταρινιού αν θέλουμε

Βγαίνουν 24-27 τεμάχια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης:
Τριβουμε τους ξηρούς καρπούς.
(επειδή βαριέμαι το γουδί, αλλά στο μούλτι θα γίνουν σκόνη και καθόλου δεν το θέλουμε αυτό, τους

ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΑΡΧΑΓΓΕΛΟΥ ΡΟΔΟΥ (ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ)

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:
3 φλιτζ. Αλεύρι μύλου
3 φλιτζ. Αλεύρι μαλακό
2 ποτήρια Ελαιόλαδο
2 ποτήρια φρέσκο χυμό Πορτοκαλιού
Σταχτόνερο(ή νερό με σόδα)

Για το σιρόπι:
1 κιλό Νερό
1 κιλό Ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η δυσκολία αυτής της συνταγής είναι να πετύχεις το σχέδιο του ξεροτήγανου.
Αρχικά φτιάχνουμε το ζυμάρι.Αναμιγνύουμε το αλεύρι με σταχτόνερο, δύο ποτήρια λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα και ζυμώνουμε
Η ζύμη πρέπει να είναι σκληρή για να αρχίσουμε να τη δουλεύουμε. Την κόβουμε σε μικρότερα μπαλάκια και τη δοκιμάζουμε πάνω στο ξύλο.Πρέπει να είναι ομοιόμορφη, αρκετά σκληρή αλλά και

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!! 5 συνταγές για να φτιάξεις τα πιο τέλεια χριστουγεννιάτικα γλυκά στο σπίτι!

Αν ψάχνεις κάτι χριστουγεννιάτικο αλλά ταυτόχρονα και ιδιαίτερο σε σχέση με τα παραδοσιακά γλυκά που φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα, αυτές οι συνταγές είναι ό,τι χρειάζεσαι!

Μελομακάρονα με μπύρα



Υλικά

2 φλυτζάνια τσαγιού αραβοσιτέλαιο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι τσαγιού μπύρα
1 κουταλάκι σόδα
4 κουταλιές κονιάκ
4 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλιά σούπας κανελογαρύφαλα τριμμένα
1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι περίπου
κανέλα
γαρύφαλα ολόκληρα

Σιρόπι

1 φλυτζάνι τσαγιού μέλι
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό.

Οδηγίες


Αρχικά φτιάχνεις το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τα τρία υλικά του και

Σεκέρ παρέ, ένας γλυκός πειρασμός από την Πόλη

• 

Σιροπιασμένες γλυκές μπουκιές σας προτείνει το pontos-news.gr – ένα από τα δημοφιλέστερα ανατολίτικα γλυκά.

ΥΛΙΚΑ

Για 8 μερίδες

• 300 γρ. αλεύρι
• 180 γρ. σιμιγδάλι
• 2 αυγά
• 240 γρ. φρέσκο βούτυρο
• 170 γρ. άχνη ζάχαρη
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 50 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
• 750 γρ. ζάχαρη
• 600 γρ. νερό
• ½ κ.γ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 10΄ το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα γυάλινο σκεύος, τα ανακατεύουμε με την άχνη και τα δουλεύουμε με μίξερ χειρός για 5΄.
3. Προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και εξακολουθούμε να τα ανακατεύουμε για άλλα 5΄.
4. Προσθέτουμε τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
5. Παίρνουμε στην παλάμη μας μια ποσότητα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, την πλάθουμε σε μπαλίτσα, την πατάμε ελαφριά από πάνω και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
6. Ψήνουμε στους 180° μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Πηγή: treloi.eu

Ρεβανί με μαλεμπί

• 

Το μαλεμπί είναι η φίνα πολίτικη κρέμα με τη μεταξένια υφή. Εδώ το συνδυάζουμε με ρεβανί.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

• 160 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• ½ πορτοκάλι (το χυμό)
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 3 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 240 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 150 γρ. ζάχαρη

Για το σιρόπι

• 200 γρ. ζάχαρη
• 300 ml νερό

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 75 γρ. ζάχαρη
• 90 γρ. νισεστέ

Για το σερβίρισμα

• λίγη τριμμένη κανέλλα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ρεβανί

1. Βγάζουμε από το ψυγείο τα υλικά που χρειάζονται αρκετή ώρα πριν, ώστε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, το μπέικιν και τη ζάχαρη. Τα κρατάμε κατά μέρος, μέχρι να χρειαστούν.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30x40 εκ. περίπου.
5. Χτυπάμε το λάδι με το γιαούρτι, τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύοντας, ή στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα του σιμιγδαλιού.
6. Αδειάζουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 22-24 λεπτά περίπου. Το βγάζουμε και ακουμπάμε το ταψί πάνω σε σχάρα, για να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.

Για το σιρόπι

1. Ενώ το γλυκό είναι ακόμη στο φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι: βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζουμε το σιρόπι για 4-5΄.
2. Όταν πέσει κάπως η θερμοκρασία του γλυκού, κάνουμε με μια οδοντογλυφίδα πολλές τρυπούλες στην επιφάνεια και περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε το ταψί όπως είναι πάνω στη σχάρα να κρυώσει και ετοιμάζουμε την κρέμα.

Για την κρέμα

1. Από το γάλα κρατάμε περίπου ¾ κούπας και διαλύουμε μέσα το νισεστέ. Το υπόλοιπο το βάζουμε με τη ζάχαρη στη φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και μετά το αφήνουμε να κάψει. Στο καυτό γάλα προσθέτουμε ανακατεύοντας το γάλα με το διαλυμένο νισεστέ. Συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο γλυκό και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα. Πριν από το σερβίρισμα το κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια.

πηγη pontos-news.gr

Ποντιακό γλυκό βαρβάρα με νισεστέ

• 
  

Στον Πόντο τη βαρβάρα την έφτιαχναν προς τιμήν της Αγίας Βαρβάρας στις 4 Δεκεμβρίου και χρησιμοποιούσαν σιτάρι, καλαμπόκι και φασόλια. Στη συνέχεια το μοίραζαν στη γειτονιά.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. σιτάρι αποφλοιωμένο
• 50 γρ. σταφίδες μαύρες
• 50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 50 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα
• 1 φλ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
• 8 ποτήρια (περίπου) νερό
• 1 φλ. ζάχαρη 
• κανέλλα και σουσάμι για το σερβίρισμα

Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μία χούφτα καλαμπόκι βρασμένο και μία χούφτα φασόλια βρασμένα, αν θέλετε να ακολουθήσετε την αυθεντική ποντιακή συνταγή. Σ’ αυτή την περίπτωση θα προσθέσετε κι άλλο νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε το σιτάρι και το βάζουμε να βράσει 1-2 ώρες με 7 ποτήρια νερό μέχρι να «σκάσει» και να χυλώσει.
2. Όταν βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νισεστέ το οποίο έχουμε διαλύσει σε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις ακόμα για να γίνει πηχτός χυλός.
3. Ταυτόχρονα, ρίχνουμε μέσα και τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.
4. Αδειάζουμε σε μπολ και από πάνω ρίχνουμε σουσάμι και κανέλλα.

⇔

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας φτιάχνουν αυτό το γλυκό που συμβολίζει την πανσπερμία. Το ίδιο γλυκό κάνουν και οι Έλληνες μουσουλμάνοι της Θράκης γιορτάζοντας την Ημέρα του Ασουρέ.
Καλή σας όρεξη και βοήθειά σας!


Μοιραζόμαστε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές από το προσωπικό μας συνταγολόγιο.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού link.
Τμήμα σύνταξης pontos-news.gr

Σάμαλι Πολίτικο!

Υλικά για Σαμαλι 

½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
½ κιλό σιμιγδάλι χονδρό
1 γιαούρτι (ή, 200 gr στραγγιστό γιαούρτι)
2 νεροπότηρα ζάχαρη
2 ½ νεροπότηρα χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου
2 βανίλιες
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
φλούδα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση για Σαμάλι 

Η παρασκευή αυτού του γλυκού είναι πανεύκολη.
Θρυμματίζουμε με τον πλάστη, στον πάγκο τηςκουζίνας, τη

Μπακλαβάς «κλασικός» (ξερός), με φιστίκι Αιγίνης

• 

Τη συνταγή του πραγματικά «κλασικού» μπακλαβά, που φτιάχνεται με φιστίκι Αιγίνης (στην Τουρκία το αντίστοιχο είναι το φιστίκι του Γκαζιαντέπ) σας παρουσιάζει σήμερα το pontos-news.gr.

Απολαύστε τον!

ΥΛΙΚΑ

• 2 πακέτα φύλλα κρούστας (20 φύλλα – περίπου 1 κιλό)
• 1 κιλό φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα
• 150 γρ. γαλέτα, ή 10 φρυγανιές στο μούλτι
• 1 κ.γ. (γεμάτο) κανέλλα
• 1 κ.γ. (κοφτό) γαρίφαλο
• 1 πορτοκάλι (το ξύσμα)
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 350 γρ. βούτυρο πρόβειο (συνολικά 2 φλ. βούτυρο)

Για το μέλωμα

• 1 φλ. μέλι
• 3 φλ. ζάχαρη
• 3 φλ. νερό
• 1 ξύλο κανέλλα
• 1½ κ.σ. χυμό λεμόνι
• ½ λεμόνι (τη φλούδα του)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
2. Βάζουμε τα φιστίκια Αιγίνης στο μούλτι και τα χοντροκόβουμε, προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το βούτυρο) σ’ ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Παίρνουμε ένα ταψί με τις διαστάσεις περίπου του φύλλου. Το βουτυρώνουμε καλά (μέσα και στα πλάγια) και στρώνουμε 6 φύλλα, βουτυρώνοντας το καθένα που βάζουμε πολύ καλά, αλλά χωρίς πολύ βούτυρο.
5. Με ένα κουτάλι, ή με τη χούφτα μας, σκορπίζουμε λίγη από τη γέμιση, έπειτα στρώνουμε επάνω ένα φύλλο, φροντίζοντας να μην περισσεύει γύρω-γύρω, (το διπλώνουμε όπου περισσεύει), και το βουτυρώνουμε.
6. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, βάζοντας φύλλο - βουτύρωμα - γέμιση, φύλλο - βουτύρωμα - γέμιση (ή ανά δύο φύλλα μαζί και μία στρώση φιστίκια), μέχρι να βάλουμε 8 φύλλα.
7. Τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα 8 φύλλα που μας έχουν μείνει, βουτυρώνοντάς τα ανάμεσα και γυρίζοντας τα κάτω φύλλα προς το εσωτερικό του ταψιού.
8. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε παράλληλες και διαγώνιες λωρίδες το γλυκό μας, φτιάχνοντας ρόμβους ή τριγωνικά κομμάτια. Δεν σέρνουμε το μαχαίρι, για να μην τσαλακωθούν τα φύλλα, και προσέχουμε να μην φτάνει μέχρι τον πάτο του ταψιού, αλλά να κόβει περίπου μέχρι τη μέση.
9. Περιχύνουμε με το βούτυρο που μας έχει μείνει και ραντίζουμε με νερό. (Στο στάδιο αυτό, και πριν ραντίσουμε με νερό, αλλά αφού το καλύψουμε με μεμβράνη, μπορούμε να φυλάξουμε το γλυκό στην κατάψυξη, για μελλοντική χρήση).
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στις αντιστάσεις, στην προτελευταία σχάρα, για 90΄ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το γλυκό μας.
11. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα τα υλικά μας, και από την ώρα που θα πάρει βράσει, το βράζουμε για 5′ (ξαφρίζουμε αν χρειαστεί).
12. Μόλις ετοιμαστεί, το περιχύνουμε καυτό στον καυτό μπακλαβά, ρίχνοντάς το λίγο-λίγο, προσεκτικά, για να πάει παντού.
13. Αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει το γλυκό μας το σιρόπι, και ρίχνουμε από πάνω μπόλικα φιστίκια Αιγίνης ψιλοαλεσμένα.

⇔
► Αμέσως μόλις βγάλουμε τον μπακλαβά από το φούρνο, τον περιχύνουμε με το σιρόπι. Είναι σημαντικό να είναι τόσο ο μπακλαβάς όσο και το σιρόπι καυτά, έτσι ώστε να μην μουλιάσουν τα φύλλα και να παραμείνουν τραγανά.
► Αφήνουμε τον μπακλαβά να κρυώσει χωρίς να τον σκεπάσουμε, για δύο ώρες περίπου.
► Προσπαθούμε να βάζουμε τα φύλλα μας και το βούτυρο πολύ απαλά για να μην τα πιέζουμε, και να γίνει το γλυκό μας αφράτο.
► Ανάλογα με τα γούστα μας, μπορούμε να τον φτιάξουμε μόνο με καρύδι, ή μόνο με αμύγδαλο ή μόνο με φιστίκια Αιγίνης, ή με όλα μαζί!

• Πηγή: constantinoupoli.com.

Πολίτικο γλυκό σιροπιαστό

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 30΄, Αναμονή: 7 ώρες!

Υλικά (για 12 μερίδες)

Για τη βάση

Ατσμάδες – Πολίτικη συνταγή

Υλικά

• Φαρίνα 900 γρ
• Νωπή μαγιά 40 γρ
• Ηλιέλαιο 1/2 ποτήρι νερού
• Νερό 270 ml
• Γάλα 270 ml
• Ζάχαρη 3 κουταλιές σούπας κοφτές
• Αλάτι 2 κουταλιές γλυκού κοφτές
• Βούτυρο 100 γρ σε θερμοκρασία δωματίου
• Αυγά 2 τεμ
• Σουσάμι μαύρο για πασπάλισμα

Οδηγίες

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και το νερό (ίσα να

Εκμέκ κανταΐφι – Πολίτικο - Ekmek Kadayıfı

Λαχταριστό εκμέκ κανταΐφι με συνταγή κατευθείαν από την Πόλη!

Υλικά (Σερβίρει 12)

• 1,5 Φλ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 Φλ. αλεύρι (μαλακό)
• 2,5 Φλ. γάλα
• 2 βανίλιες
• 1⁄2 Φλ. βούτυρο
• 150 γρ. κανταΐφι
• 1⁄2 Φλ.νερό
• 2 γρ. λεμόνι (ξύσμα από φλούδα)
• 3 Κλαδάκια γαρύφαλλα
• 1 Κλαδάκι κανέλα
• 2,5 Φλ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

Θεικό…! Πολίτικο Γαλακτομπούρεκο – Συνταγή constantinoupoli.com

Μια σχετικά δύσκολη συνταγή με πολλά μυστικά για ένα θεικό γαλακτομπούρεκο.

…Πάμε και στα της συνταγής τώρα

ΥΛΙΚΑ

 

600 γρ. φύλλο κρούστας

200 γρ. φρέσκο βούτυρο άριστης ποιότητας(στο βαζάκι,μα να είναι σίγουρα καλό,να μην ταγκίζει…μαργαρίνες και βούτυρα light ξεχάστε τα εδώ,αν θέλετε να φάτε ένα γαλακτομπούρεκο της

Καζάν ντιμπί (Μικρασιάτικη συνταγή) constantinoupoli.com

Είναι πολύ εύκολο γλυκό…δροσερό, με ελαφριά γεύση,… διαιτητικό και οικονομικό!

Ισως το πιο νόστιμο και ταυτόχρονα απλό γλυκό που μπορείς να βρεις στην Τουρκία.

Υλικά

• Γάλα 1 1/2 λίτρο
• Άχνη ζάχαρη 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
• Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
• Ανθόνερο 1 1/2 κουταλιά της σούπας
• Κανέλα 2 1/2 κουταλιές του γλυκού
• Βανίλια 2 τεμ.
• Ρυζάλευρο 2 φλυτζάνια του τσαγιού

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την άχνη ζάχαρη, το ρυζάλευρο και τις βανίλιες και

Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri) constantinoupoli.com

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι.

Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.

Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει

Ασουρέ μια παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή σαν τη δίκη μας βαρβάρα

Μια παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή της Τουρκίας νόστιμη χάρη στα ξερά φρούτα, τα όσπρια και το σιτάρι. Μοιάζει με δικές μας συνταγές, τη Βαρβάρα της Βόρειας Ελλάδας και τα πολυσπόρια. 

4.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 40 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά
Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Σιτάρι: 1 κούπα
Ρεβίθια: 1/2 κούπα
Ξερά μικρά φασόλια: 1/2 κούπα
Νερό: 3 1/2 λίτρα
Ζάχαρη: 2 κούπες
Ξερά βερίκοκα: 150 γρ.
Ξερά σύκα: 200 γρ.
Άσπρα ωμά αμύγδαλα: 150 γρ.
Ξανθή σταφίδα: 150 γρ.
Κουκουνάρια: 50 γρ.
Αλάτι: 1 κουταλάκι
Νισεστέ: 2 κουταλιές
Ροδόνερο: 5 κουταλιές
Διάφοροι ξηροί καρποί: 10 - 12 κουταλιές (προαιρετικά για το σερβίρισμα) Σπόρια από ρόδι: 10 - 12 κουταλιές (προαιρετικά για το σερβίρισμα)

Οδηγίες:
1. Βάζετε αποβραδίς το σιτάρι, τα φασόλια και τα ρεβίθια σε ξεχωριστά μπολ με νερό, να μουλιάσουν. Την επομένη βράζετε το στάρι με τα 3 1/2 λίτρα νερό να βράσει, μέχρι να "σκάσει" (περίπου 1 ώρα). Ταυτόχρονα βράζετε ξεχωριστά τα φασόλια και ξεχωριστά τα ρεβίθια, να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν και τα στραγγίζετε.
2. Παίρνετε 2 κουταλιές βρασμένο σιτάρι, μαζί με ζουμί και το λιώνετε στο μπλέντερ. Το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι. Αφού πάρει βράση, προσθέτετε τη ζάχαρη και τα βρασμένα όσπρια και αφήνετε να βράσει άλλα 20 λεπτά.
3. Κόβετε σε φέτες τα ξερά σύκα και βερίκοκα. Τα προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με τα αμύγδαλα (κρατάτε λίγα για το γαρνίρισμα), το κουκουνάρι και τις σταφίδες και βράζετε για 15 λεπτά.
4. Διαλύετε τον νισεστέ στο ροδόνερο και το προσθέτετε στον ασουρέ. Ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Αφήνετε το γλυκό να ξεκουραστεί για μισή ώρα και μετά τον μοιράζετε σε μπολάκια. Όταν κρυώσει τον γαρνίρετε με αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια και σπόρια ροδιού, αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και σερβίρετε.

πηγη radicio.com

Hazal, Τούρκικο Γλυκό funkycook.gr

Ζ

0 15800

Hazal, Τούρκικο Γλυκό

• YIELD: 1 (8-10 Servings)
• PREP: 15 mins
• COOK: 25 mins
• READY IN: 8 hrs 40 mins

Η αγαπημένη φίλη Birg?l Ayd?n, από την Τουρκία, μας έστειλε την συνταγή για ένα υπέροχο γλύκισμα!
Την ευχαριστώ θερμά και το μοιράζομαστε μαζί σας!

Ingredients

• 250 gr. βούτυρο ή μαργαρίνη με βούτυρο
• 1000 ml. γάλα
• 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 gr. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας υγρή βανίλια ή καψουλα βανιλλίνης
• 250 gr. τύπου πτι μπερ
• Μπανάνες
• Ξηρούς καρπούς

Instructions

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Στρώνουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί ισόποσα.
   Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, την ζάχαρη και την βανίλια ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. 
2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει κρούστα.
3. Απλώνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω στα μπισκότα.
   Βάζουμε το ταψί, αφού το σκεπάσουμε με μεμβράνη στο ψυγείο 7-8 ώρες.
   Κόβουμε σε κομμάτια μακρόστενα 2 περίπου δάχτυλα.
4. Ενδιάμεσα βάζουμε μπανάνα σε ροδέλες και ξηρούς καρπούς.
   Τυλίγουμε σε ρολό και σερβίρουμε! 

Μαλεμπί - Μουχαλεμπί (Muhallebi)

Μαλεμπί - Μουχαλεμπί (Muhallebi)

Υλικά

•    1 λίτρο γάλα φρέσκο
•    80 γραμ. ρυζάλευρο
•    250 γραμ. ζάχαρη
•    2 σταγόνες ανθόνερο
•    2 μικρά κομμάτια μαστίχα, κοπανισμένη μαζί με ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 

     1 βανίλια

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρυζάλευρο με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, φροντίζοντας να διαλυθεί καλά το ρυζάλευρο.
2. Ρίχνουμε το χυλό σε αντικολλητική κατσαρόλα και τον βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντάς τον συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει.
3. Μόλις αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε και τη βανίλια.
4. Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.

Cookies βρώμης, με ταχίνι και μέλι

Πολύ γευστικά και ελαφριά cookies, χωρίς γλουτένη, πλούσια σε πρωτεΐνες και "καλά" φυτικά λιπαρά.