Μαλεμπί - Μουχαλεμπί (Muhallebi)

Μαλεμπί - Μουχαλεμπί (Muhallebi)

Υλικά

•    1 λίτρο γάλα φρέσκο
•    80 γραμ. ρυζάλευρο
•    250 γραμ. ζάχαρη
•    2 σταγόνες ανθόνερο
•    2 μικρά κομμάτια μαστίχα, κοπανισμένη μαζί με ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 

     1 βανίλια

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρυζάλευρο με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, φροντίζοντας να διαλυθεί καλά το ρυζάλευρο.
2. Ρίχνουμε το χυλό σε αντικολλητική κατσαρόλα και τον βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντάς τον συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει.
3. Μόλις αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε και τη βανίλια.
4. Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.